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GAMME DE BASE - BIO - BIERES DE SAISON et CREATIONS

 

GAMME DE BASE - BIO

 

   

GALLE - Blanche

La FRANCHE GALLE est une blanche naturelle, sans ajout d'épices, comme toutes les autres FRANCHE.

Facile à boire, légèrement acidulée de part ses 50 % de blé et douce sur ses arômes notamment de banane, due à une levure fraîche, elle saura vous rafraîchir et vous détendre avec ses 5,5°

A ne pas confondre avec la maladie, mais en rapport au culte de Cybèle, divinité d'origine phrygienne personnifiant la nature sauvage.

Médaille De Bronze au concours des bières Franc Comtoises Besançon Foire Comtoise 2010

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
4,2o € l'unité / 23,2o € les 6
(dont consignes 1€)

ou fûts 30 L à partir de 100 € / fût (tirage et gaz fournis)

En cas de besoin :
chopes consignées 1 €/pc mises à disposition

 

 

 

     

D'EN BAS - Blonde

La FRANCHE D'EN BAS est une blonde légère.

Appréciée des amateurs de "blonde de chantier" La FRANCHE D'EN BAS peut se boire autant après avoir poussé une brouette qu'en dégustation.

Fruitée elle séduit autant que par ses qualités rafraîchissantes que par sa surprenante amertume.

Médaille d'Or au concours des bières Franc Comtoises Besançon Foire Comtoise 2010
Fourquet d'Or au Salon de Saint Nicolas de Port 2009 - brassin "Franche-Sur-Mer 154"
Capsule d'Argent au 5è salon international des brasseries artisanales de Sochaux 2008 - même brassin

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
4,2o € l'unité / 23,2o € les 6
(dont consignes 1€)

ou fûts 30 L à partir de 100 € / fût (tirage et gaz fournis)

En cas de besoin :
chopes consignées 1 €/pc mises à disposition

 

 

 

DE VIE - Ambrée

La FRANCHE DE VIE est la bière ambrée (rousse) de la gamme.

Brillante, suave, sensuelle ?
Espérons que vous apprécierez son amertume particulière de fin de bouche et son cuivré naturel.

Nous travaillons cette ambrée pour sa couleur assez foncée et son caractère inoubliable de caramel.

Médaille d'Or au concours des bières Franc Comtoises Besançon Foire Comtoise 2009 - brassin 02/2009
Capsule d'Argent au 5è salon international des brasseries artisanales de Sochaux 2008 - brassin "Trois mois et cinq jours 156"
Capsule d'Argent au 5è salon international des brasseries artisanales de Sochaux 2007 - brassin "Fourquet trop court 116"
Fourquet d'argent au Salon de Saint Nicolas de Port 2005 - brassin "sans nom 7", catégorie amateur

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
4,2o € l'unité / 23,2o € les 6
(dont consignes 1€)

ou fûts 30 L à partir de 100 € / fût (tirage et gaz fournis)

En cas de besoin :
chopes consignées 1 €/pc mises à disposition

 

 

 

IPANE - Brune

La FRANCHE IPANE est une brune que même les filles apprécient !

Pourquoi ?

Car nous nous la travaillons de sorte que son amertume soit tout en équilibre avec les sucres des malts. Ainsi les amateurs autant que les néophytes apprécieront son bouquet et sa douceur. [ 6° alc. en été / 8° alc. en hiver ]

Médaille d'Argent au concours des bières Franc Comtoises Besançon Foire Comtoise 2008 - brassin "avec ou sans whirlpool 157"
Capsule d'Argent au 5è salon international des brasseries artisanales de Sochaux 2008 - brassin "avec ou sans whirlpool 157"
Fourquet d'Or au Salon de Saint Nicolas de Port 2007 - brassin "lédonnienne 34"

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
4,2o € l'unité / 23,2o € les 6
(dont consignes 1€)

ou fûts 30 L à partir de 100 € / fût (tirage et gaz fournis)
Sur commande le plus souvent

En cas de besoin :
chopes consignées 1 €/pc mises à disposition

 

 

 

BIERES DE SAISON et CREATIONS

 

   

PROFONDE - Blonde

La FRANCHE PROFONDE est une notre blonde extra houblonnée, extra aromatique

Profondément houblonnée, cette blonde n’est pas particulièrement amère (40 à 60 IBU). Mais la quantité impressionnante de houblons sélectionnés et ajoutés, apporte une présence et une longueur en bouche particulièrement fraîche, aromatique et désaltérante.

Médaille d'Or MBiere Mondial de la bière de Strasbourg 2011
Capsule d'Argent au salon international des brasseries artisanales de Sochaux 2011

 

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
5,2o € l'unité / 28,2o € les 6
(dont consignes 1€)

ou fûts 30 L à partir de 135 € / fût (tirage et gaz fournis)
Sur commande le plus souvent

En cas de besoin :
chopes consignées 1 €/pc mises à disposition

 

 

 

iE - XXXYZ BITTER

A T T E N T I O N
Celle-ci est une bière à ne pas mettre entre toutes les lèvres ....

La XXYZ Bitter est une notre blonde extra houblonnée, extra résineuse

Au début, c'était un pied de nez à la brasserie De Ranke et sa superbe XX Bitter. Maintenant elle est devenue une classique à La Franche.

90 IBU minimum garantis signifient que cette bière s'adresse aux amateurs de grosse amertume tirant sur la résine et les agrumes.

Capsule d'Or au 6è salon international des brasseries artisanales de Sochaux 2009 - brassin "xxxyz bitter 184"

 

Illustrée par Guillaume LONG

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
5,2o € l'unité / 28,2o € les 6
(dont consignes 1€)

ou fûts 30 L à partir de 135 € / fût (tirage et gaz fournis)
Sur commande

En cas de besoin :
chopes consignées 1 €/pc mises à disposition

 

 

 

Fausse BLONDE au vin jaune

Comme toutes les fausses blondes ... elle n'est pas une vraie blonde, car on y a mis du Vin jaune dedans.

Brassée une à deux fois par an, il est préférable de la consommer après un an de garde en bouteille, afin que les levures du Vin jaune apportent avec le temps leurs fameux arômes de noix et de curry ainsi qu'une touche d'acidité.

Médaille d'Or au concours des bières Franc Comtoises Besançon Foire Comtoise 2008 - pour la Fausse blonde au vin jaune brassin "jaune 151"

 

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
5,2o € l'unité / 28,2o € les 6
(dont consignes 1€)

 

LA PLANCHE

L'histoire de la Planche est une histoire de rencontre et de temps.

En effet, la bière va rencontrer le bois (tonneau, pipe, barrique, etc.). L'histoire propre au tonneau va donc apporter des éléments arômatiques qui vont être transférés à la bière abritée, car selon le type de vin qui l'aura précédé nous n'aurons jamais les mêmes arômes.

Ensuite c'est une histoire de temps, car la bière va séjourner sous bois plus ou moins longtemps : 1,2 voire 3 ans, développant ainsi certains arômes et une acidité plus ou moins importante. Ici nous rejoignons nos amis vignerons qui élèvent patiemment leurs vins.

La Planche c'est aussi une exception dans le microcosme de la bière, puisque nous allons obtenir une bière acide, caractéristique de la fermentation mixte en cuve puis en tonneau. Cette acidité confère à la bière un potentiel de garde augmenté (de 5 à 30 ans !) et se consommera tout au long du repas.

Enfin, nous nous efforçons de faire du " single cask ", de façon et révéler la singularité de chaque bière et de chaque pièce de bois, résultat de la rencontre et du temps : Tirages limités - nous consulter

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
6,5o € l'unité

- Tirages limités - nous consulter

iE - C'EST LE PRINTEMPS

Ça y est il est là, le Printemps !
Ça y est elle est arrivée, la Franche de Printemps !

Comme la saison, nous l'attendions avec impatience cette ambrée.

Relativement ronde par ses caramels et biscuitée, elle est surtout rehaussée par une quantité relativement importante de houblons.

Ainsi nous l'élaborons pour obtenir un nez frais et fleuri tirant sur l'agrume, l'attaque en bouche reste maltée et assez grasse, la finale est tout en longueur due à une amertume bien présente.

65 IBU minimum garantis

Capsule d'Or au salon international des brasseries artisanales de Sochaux 2012

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
5,2o € l'unité / 28,2o € les 6
(dont consignes 1€)

ou fûts 30 L à partir de 135 € / fût (tirage et gaz fournis)
Sur commande

En cas de besoin :
chopes consignées 1 €/pc mises à disposition

 

 

 

iE - Blanche aux 1ooo fleurs de sureau

Pour l'été nous concoctons une blanche aromatisée aux 1ooo fleurs de sureau.

Tout comme le sureau qui ne pousse qu'une fois l'an, cette bière n'est brassée qu'une seule fois, au moment des fleurs présentes aux plus près de la brasserie.

Une fois que la bière a fait son alcool, nous mettons à infuser 1ooo fleurs de sureau exactement (pas 1 de moins pas 1 de plus) de façon à obtenir au final 1 fleurs par bouteille ...

Selon les années son rendu peut donc être variable : tantôt très floral et fraîcheur exceptionnelle (2o11), tantôt plus résineuse, alcooleuse et légèrement âcre (2o13), mais toujours très sureau !

A découvrir à la brasserie uniquement de juillet à septembre, dans la limite des 1ooo bouteilles mises en vente.

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
5,2o € l'unité / 28,2o € les 6
(dont consignes 1€)

 

iE - La Franche Forte

A l'automne nous préférons commencer à déguster des bières plus fortes et alcooleuses.

Alors nous avons mijotons une Blonde - disons vénitienne - aux reflets roux, à 70 IBU et 8° alc., notre IPA (Indian Pale Ale)

6 malts différents et 4 houblons aux origines variées - le houblon dominant change chaque année -, pour une belle longueur en bouche, grasse et ronde, suivie d'une amertume bien présente donnant une sensation de fruité et de sucrosité étonnante.

A découvrir à partir du 21 septembre.

 

 

 

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
5,2o € l'unité / 28,2o € les 6
(dont consignes 1€)

ou fûts 30 L à partir de 135 € / fût (tirage et gaz fournis)
Sur commande

En cas de besoin :
chopes consignées 1 €/pc mises à disposition

 

 

 

 

iE - Franche Impérial Stout

Voilà notre bière de Noël, enfin notre cadeau ... pour les amateurs - à commencer par nous mêmes ...

En général pour les fêtes nous sortons une Brune à 8-9°, avec une étiquette de brune normale (voir plus haut) et une contre étiquette expliquant les malts et houblons utilisés. C'est selon nos stocks et nos envies comme d'habitude.

L'idée est de se rapprocher d'un magnifique breuvage dégusté en 2o11 : une Raspoutine Impérial Stout de la brasserie NORTH COAST BREWING Co., d'une rondeur et d'une longueur en bouche à se damner, tout en équilibre malgré ses degrés alcooliques assez nombreux ...

Pour les amateurs et très adaptée au vieillissement en cave, bouteilles numérotées.

En 2o12, nous avons réussi à sauvegarder 13o exemplaires qui seront mis en vente à partir de l'hiver 2o13, sensée être à son apogée ...

 

 

Conditionnée en bouteilles 75 cl
5,2o € l'unité / 28,2o € les 6
(dont consignes 1€)

 

 

 

iE - Créations

La FRANCHE iE est à la bière ce que l'humeur est à la cuisine du chef.
En somme, nous proposons des bières selon notre humeur et selon la saison. Pas la peine de redemander la même dans 1 mois !

Parfois très corsée, parfois très houblonnée, corpulente ou plus légère, blanche - brune - ou blonde, ... nous nous laisserons guider par notre plaisir de brasser, de toujours expérimenter et de toujours proposer des produits de haute qualité gustative.

 

 

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Conditionnée en bouteilles 75 cl
Prix variable selon composition

ou fûts (sur commande)

Voir nos tentatives

 

BRASSINS PERSONNALISES

Pour vos événements ou manifestations (mariage, anniversaire, fête de village, foire), nous vous proposons de concevoir votre bière : dégustation, adaptation à vos attentes, réalisation du brassin et étiquetage personnalisé (en option).

 

Nous contacter minimum 2 mois avant légèrement

 

 

Uniquement sur commande,
Prix selon recette, nous consulter
Option : étiquette personnalisée